La dysphagie, ou troubles de mastication et de déglutition, est une affection dans laquelle une personne a des difficultés à avaler de manière sûre et efficace des aliments, des liquides ou de la salive. Ces troubles de la déglutition peuvent varier d'un léger inconfort à des complications graves telles que la malnutrition, la déshydratation et l'aspiration, où des aliments ou des liquides pénètrent dans les poumons, ce qui peut provoquer une pneumonie.
Les causes de la dysphagie sont diverses et peuvent être divisées en deux types principaux : la dysphagie oropharyngée et la dysphagie œsophagienne. La dysphagie oropharyngée se manifeste dans la bouche ou la gorge et est souvent causée par des troubles neurologiques tels qu'un accident vasculaire cérébral, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaques et la SLA. Des maladies musculaires comme la myasthénie grave et des anomalies anatomiques telles que des tumeurs ou une thyroïde élargie peuvent également contribuer à ce type de troubles de la déglutition. La dysphagie œsophagienne, qui touche l'œsophage, peut être causée par un rétrécissement ou une obstruction de l'œsophage, souvent en raison de la maladie de reflux, de tumeurs ou de sténoses. Les troubles moteurs, comme l'achalasie, où les muscles de l'œsophage ne fonctionnent pas correctement, jouent également un rôle.
Les symptômes de la dysphagie peuvent varier considérablement en fonction de la gravité et de la cause sous-jacente. Les personnes ayant des troubles de la déglutition peuvent avoir du mal à initier la déglutition et ressentir que des aliments sont bloqués dans leur gorge ou leur poitrine. La douleur lors de la déglutition, la toux ou l’étouffement pendant les repas ou les boissons sont également des symptômes courants. De plus, le reflux alimentaire ou gastrique, une perte de poids inattendue et des infections pulmonaires fréquentes peuvent indiquer une dysphagie.
Le traitement de la dysphagie dépend de la cause et de la gravité de l'affection. La thérapie par des exercices, spécifiquement conçue pour renforcer les muscles de la déglutition, peut améliorer la fonction de déglutition. Des modifications alimentaires, telles que l'adaptation de la texture et de la consistance des aliments et des liquides, peuvent aider à avaler en toute sécurité. Les traitements médicaux, y compris les médicaments pour traiter des affections sous-jacentes comme le reflux, peuvent également être efficaces. Dans certains cas, une intervention chirurgicale peut être nécessaire pour corriger des anomalies anatomiques ou élargir un rétrécissement de l'œsophage. L'orthophonie peut également enseigner des techniques pour améliorer la fonction de déglutition et favoriser une déglutition sûre.
Une solution innovante pour les personnes atteintes de dysphagie sont les plats Spoon It. Ces plats spécialement développés, à consistance douce et onctueuse, sont faciles à avaler, réduisant ainsi considérablement le risque de fausse route. Spoon It est fabriqué à partir d'ingrédients naturels. Le pain à la cuillère Spoon It offre une option nutritive, mais surtout délicieuse, qui peut être consommée en toute sécurité par les personnes ayant des troubles de la déglutition, aidant ainsi à prévenir la malnutrition et la déshydratation. Le pain est conçu pour répondre aux exigences alimentaires des personnes atteintes de dysphagie, sans compromettre le goût et la valeur nutritionnelle.
Spoon It permet aux personnes atteintes de dysphagie de retrouver le plaisir d'une expérience gustative savoureuse et sécurisée, ainsi que le goût du vrai pain. Cela contribue non seulement à la santé physique en fournissant les nutriments nécessaires, mais améliore également la qualité de vie, car bien manger contribue de nombreuses façons à une vie plus heureuse.
Spoon It is beschikbaar in twee gradaties: IGADY 10-1 en IGADY 10-2. Er is minimale tongdruk benodigd om deze gerechten te kunnen eten. IGADY 10-1 is de variant met de allerkleinste korrel en geschikt voor diegenen die zo glad mogelijk gemalen eten nodig hebben. IGADY 10-2 bevat een iets grovere textuur en is geschikt als opvolging bij slikrevalidatie of voor diegenen met dysfagie die een iets minder gladde oplossing nodig hebben. Bovendien biedt het de mogelijkheid om de smaak aan te passen, wat bijzonder gunstig is voor patiënten die naast dysfagie ook smaakveranderingen ervaren, zoals bij hoofd- en halskanker.
Gastromeals repose sur l'idée que tout le monde devrait pouvoir profiter de repas savoureux, que l'on ait ou non des problèmes de goût. La collaboration entre des nutritionnistes, des chercheurs et des professionnels de la santé, comme ceux de l'UZA et du CRIGA, est cruciale pour le développement de solutions innovantes qui peuvent considérablement améliorer la qualité de vie des patients atteints de dysphagie.
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